COCINERO / COCINERA DE PRODUCCIÓN

Descripció de l'oferta

El Nacional es la experiencia gastronómica de Barcelona. Un multiespacio con 4 restaurantes y 4 barras bajo el mismo techo modernista en pleno Paseo de Gracia. Trabajar en El Nacional significa formar parte de un equipo joven apasionados por la gastronomía y la restauración. ¿Quieres formar parte de nuestro equipo de profesionales, cuya vocación es la excelencia en el servicio al cliente? Buscamos COCINERO/A DE PRODUCCIÓN con formación en turismo/hostelería para contrato de sustitución con posibilidad de continuar en el puesto. En dependencia directa del Jefe de cocina y demás equipo participará de un proyecto de cocina multidisciplinar, de dar servicio al restaurante. Requisitos Experiencia de 1 o 2 años en el puesto vacante. Estudios específicos en cocina y producción. Residencia en la provincia del puesto vacante. Idiomas: castellano y catalán, valorables otros idiomas. Competencias Nivel alto Meticulosidad Organización Creatividad Nivel medio Trabajo en equipo Independencia Contratación Incorporación: a mediados de octubre. Jornada: completa (8h). Horario: de 6 a 15h (una hora para comer). Tipo de puesto: Jornada completa

Detall de les funcions del lloc de feina

Gestión: -Conseguir sus objetivos de servicio de alta calidad y una gestión de equipo efectiva. -Controlar la producción de su partida y detecta no conformidades (incidencias) y propone mejoras sobre las mismas. -Reportar de una manera clara las medidas tomadas y lo que se espera de ellas. -Aportar continuamente ideas para mejorar el conjunto gastronómico de su partida. -Desarrollar las faenas definidas en la Mise en place de su partida, de producción, de servicio, de limpieza y desinfección, de manipulación de los alimentos y de control. -Desarrollar con máxima eficacia e eficiencia el servicio del restaurante. -Aportar ideas y propuesta de mejoras en todos los procesos que participa. -Participar de las reuniones diarias con el Chef de Cocina y el 2º de Cocina. Gestión de Consumos: -Realizar los pedidos al Chef de Cocina i/o 2º de Cocina de su partida. -Controlar el suministro de los productos. -Controlar que la mercancía recibida coincide con el lo que ha pedido. -Verificar la calidad del producto intermedio recibido. -Controlar las mermas de productos. -Controlar los autoconsumos del personal. -Controlar mensualmente la correcta realización en fecha y forma de los Inventarios de su partida. Gestión de Personal: -Controla los horarios de trabajo establecidos. -Tiene el compromiso y la obligación de cumplir los requerimientos de seguridad alimentaria, de manipulación de alimentos y sanitarios, para asegurar la salud y seguridad de nuestros clientes y empleados, Plan de limpieza y desinfección.

Requisits

• Experiència 1 anys. Experiencia como cocinero/a de producción.
• Títol de grau
• Títol de grau - conservació i restauració

Condicions del lloc de treball

• Contracte laboral temporal (3 mesos)
• Jornada completa