COCINERO/A SUSHIMAN - Sabadell

Descripción de la oferta

Prestigioso restaurante de comida japonesa busca para su nueva apertura en Sabadell, cocineros/as, sushiman y sushiwoman contrato estable, jornada completa, formacion a cargo de la empresa, beneficios sociales e inmejorables condiciones laborales

Detalle de las funciones del puesto de trabajo

Se responsabilizará del buen funcionamiento de la partida de sushi ante el jefe de cocina. Se comunicará directamente con el jefe de cocina. Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir. Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas (hoshomakis, niguiris, rolls tradicionales, rolls tempurizados, rolls especiales, etc.). Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas (preparación del arroz, limpieza y corte de pescado). Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de la mise en place de cocina Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

Requisitos

• Experiencia 1 años. Experiencia demostrable en la elaboración de sushi de 2 años. Conocimientos de limpieza de pescado, atún, salmón, dorada, anguila. Manejo de cuchillos y cortes Manejo de materia prima, aprovechamiento
• catalán (hablado G, escrito G)
• Competencias / conocimientos:  Tolerancia a la presión. Comportarse con profesionalidad y calma en todo tipo de circunstancias y poderlas controlar.  Trabajo en equipo. Tener la capacidad de interactuar con el grupo, en completa armonía y entendimiento.  Flexibilidad. Un sushiman debe ser capaz de completar varias tareas a la vez de manera eficiente y adaptarse a cualquier tipo de cambio que surga.  Inteligencia emocional. Manejo y control de tus emociones y de las de los demás.  Planificación y organización. Cuando logras tener un orden en la cocina, las tareas se llegan a realizar con mayor rapidez y la calidad de la comida aumenta.

Condiciones del puesto de trabajo

• Contrato laboral indiferente
• Jornada completa
• Salario mensual bruto desde '1500' hasta '2150'