CUINERS/ERES DE CUINA DE SHANDONG (REF. 23521)

Descripció de l'oferta

Empresa de Mataró cerca 2 cuiners/eres amb títol de formació professional i titulació de cuina xinesa, especialitat cuina de Shandong (cuina Lu) amb experiència de 60 mesos, ofereixen contracte indefinit, amb un sou brut de 1.900 euros.

Detall de les funcions del lloc de feina

1. Elaboració i preparació de plats tradicionals de la cuina de Shandong (cuina Dl.), respectant les receptes, sabors i tècniques culinàries pròpies d'aquesta gastronomia. 2. Domini de les tècniques tradicionals de la cuina xinesa, incloent-hi saltat, estofat, cocció al vapor, fritada i altres tècniques pròpies de la cuina de Shandong. 3. Experiència en el maneig professional del ganivet i en la preparació dels ingredients conforme a les tècniques tradicionals de tall utilitzades en la cuina xinesa. 4. Elaboració d'especialitats de massa tradicional xinesa, com baozi, mantou, huajuan, fideus artesanals i jiaozi, seguint els mètodes tradicionals de preparació. 5.Capacitat per a mantenir l'autenticitat de la cuina de Shandong mitjançant la correcta aplicació de receptes, tècniques tradicionals i mètodes d'elaboració propis d'aquesta gastronomia. 6. Organització del treball en cuina, control de la qualitat i presentació dels plats, correcta manipulació i conservació dels aliments, així com compliment de les normes d'higiene i seguretat alimentària.

Requisits

• Experiència 60 mesos. En l'elaboració i preparació de plats tradicionals de la cuina de Shandong (cuina Dl.), respectant les receptes, sabors i tècniques culinàries pròpies d'aquesta gastronomia.
• TÍTOL FP DE GRAU MIG
• Competències / coneixements: -Domini de les tècniques tradicionals de la cuina xinesa, incloent-hi saltat, estofat, cocció al vapor, fritada i altres tècniques pròpies de la cuina de Shandong. -Experiència en el maneig professional del ganivet i en la preparació dels ingredients conforme a les tècniques tradicionals de tall utilitzades en la cuina xinesa. -Elaboració d'especialitats de massa tradicional xinesa, com baozi, mantou, huajuan, fideus artesanals i jiaozi, seguint els mètodes tradicionals de preparació. -Capacitat per a mantenir l'autenticitat de la cuina de Shandong mitjançant la correcta aplicació de receptes, tècniques tradicionals i mètodes d'elaboració propis d'aquesta gastronomia.

Condicions del lloc de treball

• Contracte laboral indefinit
• Jornada completa
• Salari mensual brut 1900
• Altres dades d'interès: Horari de dilluns a divendres 11:00-15:00 hores i de 19:00 a 23:00 hores.