MAESTRO/A ESPECIALISTA EN FIDEOS LANZHOU LAMIAN

Descripció de l'oferta

Nuestro restaurante, especializado en auténtica gastronomía china, busca ampliar su equipo debido a la expansión de nuestra operación. Actualmente, estamos en la búsqueda activa de 1 Maestro/a Especialista en Fideos Lanzhou Lamian. Los requisitos fundamentales del puesto se detallan a continuación. ¡Invitamos a profesionales calificados y apasionados por la autenticidad culinaria a postularse!

Detall de les funcions del lloc de feina

El candidato seleccionado será el responsable principal de la elaboración artesanal y garantía de calidad de todo el proceso de los fideos Lamian de Lanzhou y sus componentes esenciales, asegurando el sabor, textura y presentación tradicionales.

Requisits

• Experiència 3 anys. Se requiere mínimo 3 años de experiencia comprobable como maestro o ayudante especializado en la elaboración de fideos Lamian de Lanzhou en restaurantes chinos auténticos, valorándose especialmente la experiencia en cocina del noroeste de China. El candidato debe tener un conocimiento integral del proceso, desde la selección de materias primas hasta el servicio final, siendo capaz de gestionar de forma autónoma toda la línea de producción del Lamian. Se exige dominio absoluto de la técnica manual de estirado de fideos, con capacidad para producir distintos grosores y formatos según demanda, así como conocimiento experto en la preparación de la masa (proporciones, amasado, reposo y control de temperatura). Debe dominar la sopa base tradicional de Lanzhou (huesos de res, especias y clarificado).
• xinès (parlat Superior, escrit Superior)

Condicions del lloc de treball

• Contracte laboral indefinit
• Jornada completa
• Salari mensual brut des de '1600' fins a '2000'