COCINERO/A REPOSTERO/A

Descripció de l'oferta

Buscamos Chef Repostero/a para incorporarse a un proyecto gastronómico de alto nivel en Barcelona. Se trata de una posición estratégica dentro de la estructura de cocina, siendo la segunda figura con mayor responsabilidad en el área dulce, trabajando directamente con el Chef Ejecutivo.

Detall de les funcions del lloc de feina

Responsabilidades: Liderar la planificación, organización y ejecución de la producción de repostería. Diseñar y evolucionar la carta de postres alineada con el concepto gastronómico del proyecto. Controlar el food cost y optimizar recursos. Gestionar stocks, materias primas y material técnico de repostería. Coordinar, formar y supervisar el equipo de pastelería. Garantizar estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria.

Requisits

• Experiència 5 anys. Experiencia previa en restaurantes gastronómicos o fine dining con estrella Michelin. Experiencia profesional en México o en restaurantes mexicanos de alta gastronomía, con un mínimo de 2–3 años de trayectoria.
• espanyol (parlat Superior, escrit Superior)
• anglès (parlat Superior, escrit Superior)
• Competències / coneixements: Formación complementaria en pastelería (cursos especializados o formación acreditada). Alta capacidad creativa y sensibilidad estética. Experiencia en gestión de equipo y control de costes. Organización, exigencia y orientación al detalle. Mentalidad de proyecto y visión a largo plazo.
• Disponibilitat per viatjar

Condicions del lloc de treball

• Contracte laboral indefinit
• Jornada completa
• Salari mensual brut des de '1221' fins a '1900'