CUINER/A

Descripció de l'oferta

Per la residència Montblanc de Manresa, centre gestionat per Sant Andreu Salut, es busca a un/a responsable de cuina per garantir un servei de qualitat a les persones ateses del centre assegurant la normativa higiènic sanitària.

Detall de les funcions del lloc de feina

La persona que ocupa el lloc de treball de cap de cuina compagina les seves funcions de responsabilitat amb el lloc de treball de cuiner o cuinera. Per aquest motiu, caldrà que compleixi la DLT de cuiner/cuinera més les funcions que es descriuen a continuació: 1. Vigilarà diàriament la caducitat dels aliments i la distribució correcta a les cambres frigorífiques, segons les característiques de cada aliment i d'acord amb la normativa establerta per l'autoritat sanitària. 2. Guardarà les mostres de menús que es cuinen diàriament segons la normativa vigent. 3. Disposarà entre el personal de cuina, el muntatge dels carros i safates amb els menús elaborats. 4. Organitzarà, supervisarà i controlarà la neteja, el manteniment i l'ordre de les instal·lacions, els equipaments i els utensilis gastronòmics. Quan sigui necessari participarà en les tasques de neteja de les mateixes. 5. Vetllarà per la uniformitat correcta de tot el personal de cuina, així com del compliment de les mesures higièniques adequades. 6. Supervisarà el manteniment, en perfectes condicions de neteja i funcionament de la maquinària i utensilis propis de la cuina tals com: safates, forns, fregidora, extractors, filtres, talladores, olles, etc. Tindrà cura del bon ús i estat dels utensilis i maquinària de cuina. 7. Controlarà i supervisarà la gestió dels residus segons les normativa vigent. 8. Portarà a terme el control i registres d'higiene alimentària mitjançant l'observació de riscos de contaminació dels aliments, segons l'envasament i la manipulació d'aquests en base al sistema preventiu APPCC i a les operacions realitzades. 9. Estarà amatent a totes les sol·licituds dels responsables de salut i al personal referent, col·laborant en el seu àmbit funcional i, a petició de l'equip tècnic, en les necessitats educatives de les persones ateses, relacionades amb la professió. 10. Tindrà vigilància especial en els aliments que continguin al·lergògens segons legislació vigent. 11. Comunicarà al seu superior/a les incidències o anomalies observades en el desenvolupament de la tasca. 12. Realitzarà totes aquelles funcions que, sense especificar, estiguin d'acord amb el seu lloc de treball i qualificació professional.

Requisits

• Experiència 3 anys. Es valorarà experiència prèvia en hostaleria i restauració. Així com, amb gestió d'equips
• TÍTOL FP DE GRAU MIG
• català (parlat Superior, escrit Superior)
• espanyol (parlat Superior, escrit Superior)
• Competències / coneixements: - Orientació al servei - Treball en equip i cooperació - Efectivitat i assoliment de resultats - Adequació al canvi i flexibilitat - Capacitat resolutiva i presa de decisions - Millora i aprenentatge permanent - Lideratge

Condicions del lloc de treball

• Contracte laboral indefinit
• Jornada completa
• Altres dades d'interès: Horari de 7h a 14:30 de dilluns a divendres. Caps de setmana alterns de matí.