TÈCNIC/A DE SEGURETAT ALIMENTÀRIA I NUTRICIONISTA

Descripció de l'oferta

Empresa de col·lectivitats especialitzada en serveis d’alimentació en centres educatius (gestió de cuines i menjadors escolars) busca incorporar un/a Tècnic/a de Seguretat Alimentària i Nutricionista. La seva missió serà garantir el compliment integral de la seguretat alimentària en 25 cuines de centres educatius, assegurant el compliment normatiu, la seguretat de les persones treballadores i la qualitat del servei.

Detall de les funcions del lloc de feina

Responsabilitats Seguretat alimentària Implantar, mantenir i supervisar el sistema APPCC als 25 centres. Elaborar, actualitzar i controlar: Plans d’higiene i neteja Control de temperatures Traçabilitat Gestió d’al·lèrgens i intoleràncies (protocols, fitxes i controls) Control de proveïdors i matèries primeres Realitzar auditories internes periòdiques a les cuines. Gestionar no conformitats i definir accions correctives i preventives. Preparar i acompanyar inspeccions sanitàries. Impulsar la formació contínua del personal de cuina en higiene i seguretat alimentària. Coordinació amb Direcció, caps de cuina i responsables de centre. Nutrició i dietètica Disseny, planificació i elaboració de menús escolars d’acord amb criteris nutricionals. Adaptacions i dietes especials: al·lèrgies, intoleràncies, celiaquia, diabetis, motius mèdics i/o culturals, etc. Elaboració i actualització de fitxes tècniques, gramatges, al·lèrgens i composició dels plats. Suport i supervisió de derivacions i necessitats específiques, coordinant amb famílies i/o centre quan correspongui. Seguiment de l’acceptació, l’equilibri i la varietat del menú, proposant millores. Col·laboració amb l’equip de cuina per assegurar la correcta execució del menú planificat. Requisits Grau en Nutrició Humana i Dietètica. Màster en Seguretat Alimentària (imprescindible). Experiència mínima de 5 anys en seguretat alimentària i/o nutrició en col·lectivitats (molt valorable en l’àmbit escolar). Residència a Barcelona. Carnet de conduir i disponibilitat per desplaçar-se als centres.

Requisits

• Experiència 5 anys. Experiència mínima de 5 anys en seguretat alimentària i/o nutrició en col·lectivitats (molt valorable en l’àmbit escolar).
• diplomatura o enginyeria tècnica - ciència i tecnologia d'aliments-nutrició humana i dietètica
• català (parlat Superior, escrit Superior)
• Disponibilitat de vehicle
• Permisos de conduir: b

Condicions del lloc de treball

• Contracte laboral indefinit
• Jornada completa
• Salari mensual brut des de '2000' fins a '2500'